れんこんはさみ揚げ

さぼってました料理ネタ

ネタにするようなものを作ってなかったので・・・

今日は「レンコンのはさみ揚げ」

金曜の仕事帰りに夫と、

近所の創作居酒屋に行ってきました

そこで出てくるもの全部おいしかったんですが、

その中でもレンコンのはさみ揚げは絶品

なので見よう見まねで作ってみました

間に挟まっているのは

えびのすり身。

えびの半分をすりつぶし、

半分は刻んだだけにして

プリプリの食感が出ます。

えびに卵・塩コショウ・片栗粉を混ぜて、

片栗粉を薄く振ったレンコンに挟んで揚げます。

お店ではこれにカレー粉とレモン汁をかけてましたが、

カレー粉切らしてたのでレモン汁のみで

シャキシャキとプリプリの食感が楽しいかんじで

なかなかおいしくできましたが、

でもお店で食べたのとはちょっと違う・・・？

カレー粉ってかなり大事だなって思いました(・ω・)

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中学以来

土曜日は中学時代の友人のYちゃんと

えだけんと飲みにいきました

Yちゃんは8年ぶり、

えだけんとは卒業以来だから14年ぶりくらい？

神戸の中学なのでなかなかみんなに会えなかったけど、

今回たまたま予定が合ったので東京で会えました

久しぶりに会ったけど、全然変わってなかったので、

普通にしゃべれて安心しました( ´艸｀)

お店は自由が丘の「SHUTTERS」。

スペアリブとアップルパイが有名なお店だったので

もちろんどっちも食べましたよ★

スペアリブはやわらかくて

ジューシーでした

アップルパイは

サックサクでアイスが乗ってて

ボリュームがすごかったですが

かなりおいし～+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

写真はキャラメル・ラズベリー・メープルシロップ味。

それぞれ全然違う感じで美味

他のお料理もとってもおいしかったです♪

懐かしい話がたっくさんできたのが

一番うれしかったですねヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

その後は銀座でさらに飲んで来ました

またみんなで集まれるといいなぁ

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わらじ

今日母にお願いしてたわらじが届きました

以前から流行ってたのは

知ってたんですが、

ちょっと・・ねぇ・・・・

ってことで拒んでました。

でも暑くなってきたし、

みんないいって言うので、

今年はちょっと試してみようかなということで

作ってもらいました

やわらかい生地で編んであるので、

とっても履き心地いいです( ´艸｀)

涼しいし、ハイヒールで疲れた足にきもちいい

派手なので、家の中でちょっと浮いた存在ですが、

今年の夏は相棒になりそうです

でもよく考えたら・・・

わらじ履いて、梅干とらっきょう漬けて・・・・

どんどん時代がさかのぼってます。

この辺りでストップしとかないと

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梅日記～赤紫蘇仕込み～

いや～今日は本当に暑いです・・・・

梅雨の晴れ間なので、

朝からシーツやら布団を全部洗濯機へ

すっきりしました

梅の様子ですが、順調に梅酢も上がってきたので、

今日は赤紫蘇を仕込みました(*ゝД・)ｂ

赤紫蘇大好きなので、通常の梅3キロ分よりも

若干多めで準備しました

買ってきた赤紫蘇を

茎をとって水洗いして、

よく水気を拭いたら、

広げた新聞紙の上で

ちょっと乾燥・・・・

広げた新聞紙の上で山のようになってる赤紫蘇を見て、

ちょっと買いすぎちゃったかな・・・と思いつつも、

真っ赤な梅干が楽しみです

表面の水気が乾いたら、粗塩をふってよくもみ込みます

山ほどあった紫蘇があっという間に小さくなります。

どんどん紫色の液体が

←出てきます。

これはアクなので捨てて、

もう一回繰り返して捨てます。

次に、梅から出てきた梅酢を

赤紫蘇に少し加えると鮮やかな赤色に変わります。

きれいな色に感動しつつ、

よくほぐしたら、

梅の容器に戻します。

梅の上に敷いて、

赤く染まった梅酢も戻して、

赤色が行き渡るように

ちょっと振ってみたら、

あっという間に全体が

真っ赤になってきました

後は落し蓋などを元に戻したら

赤紫蘇の仕込み完了です+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

赤紫蘇を塩もみしてるときに、

着ていた服に飛んで、紫になりました

そんなリスクもありつつ、

真っ赤に染まる梅干が楽しみです。

あとはこのまま土用干しまでそっとしておきます

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悔いなし

今日は会社の祝賀会＆送別会で

新宿の叙々苑　游玄亭に行きました

次々とお肉が出てきたので、

悔いの残らないように

がっちり食べました

とろけて美味しかったです

すごい盛り上がりで、

記念写真もピンボケだらけ・・・・

送別の記念のアルバムに使える写真があるかどうか・・

まあ楽しかったからいいか

今日の「ぴったんこかんかん」の中に、

浅草ロケがやってましたが、

その中にチラッと私映ってました

こないだお義母さんと浅草に行ったときに、

偶然ロケをやってたので、

野次馬の中に混じってウロウロしてたら

ほんのちょびっとだけ映ってました

なんだかちょっと不思議な気分・・・・・( ´艸｀)

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