らっきょ

今日はいい天気ですね

お洗濯もしたし、買い物も行ったし、

夫はいつものごとくお仕事に行ったので、

ちょっとヒマになったので、らっきょうを漬けました

梅干漬けたり、らっきょう漬けたり、

どんどんおばあちゃんち化してる予感

らっきょうも梅と同様、今が旬ってことなので

八百屋さんで1キロ購入して処理＆塩漬け。

熱湯にくぐらせて冷ませばらっきょうの準備は完了

1キロって結構な量です。

よく水気を拭いて、

梅干と同様に

アルコール消毒した

容器に入れておきます。

水に砂糖・蜂蜜を入れて沸騰させて、

酢と鷹の爪を加えたら甘酢は完成

後は甘酢を注いで

漬け込めばオッケー

３・４日位？待てば

食べごろ～♪

ってな感じで、

梅干よりも簡単に速攻でできました

最近は、芋焼酎につまみで晩酌をする夫の

お酒のおつまみ用に上手にできるといいなぁ・・・

漬け上がりが楽しみです

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