梅日記～途中経過～

梅の塩漬けはじめてから6日目。

ちょっと気になって様子を伺ってみました

容器を開けたとたんに梅のいい香りが・・・・

前回開けたときよりももっと強くなってます

その上、今回は梅干のような甘酸っぱい香りも( ´艸｀)

見た目はほとんど変化なし。

梅酢は前回よりももっと増えてました

見たところカビもなさそうだし、順調順調(*ゝД・)ｂ

梅酢をちょっと味見・・

一瞬前回のようなしょっぱさを感じますが、

後から、しょっぱかっただけの前回よりも

香りが強く、後味に少し酸味もあり、

「梅干の味」って感じ

この梅酢が体にとってもいいそうなのです

野菜にかけたり、醤油代わりに使ったりして

便利だそうな(♥ó㉨ò)ﾉ

最近急に暑くなってきたので、

冷暗所に保管の梅たちがちょっと心配でしたが、

なんとか土用干しまでがんばってもらいましょう

週末の赤紫蘇の仕込が楽しみです

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